Insalata di Riso Classica: Ricetta Tradizionale e Gustosa

Difficoltà: Facile

Costo: Basso

Tempo di Preparazione: 20 minuti

Cottura: 15 minuti

Riposo: 30 minuti (facoltativo)

Ingredienti (per 4 persone)

300 g di riso per insalate (es. Ribe o Carnaroli)

100 g di prosciutto cotto a cubetti

100 g di formaggio Emmental o Fontina a dadini

150 g di tonno sott’olio sgocciolato

100 g di olive verdi denocciolate

1 vasetto di sottaceti misti (circa 150 g)

2 uova sode

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Strumenti Necessari

Pentola grande

Scolapasta

Tagliere e coltello

Ciotola capiente

Cucchiaio di legno

Preparazione

Cuocere il riso: Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere il riso secondo il tempo indicato sulla confezione (di solito 12-15 minuti). Scolarlo e passarlo sotto acqua fredda per fermare la cottura, quindi lasciarlo asciugare.

Preparare gli ingredienti: Tagliare il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti. Scolare i sottaceti e le olive, quindi tagliare queste ultime a rondelle.

Cuocere le uova: Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocerle per 8-10 minuti dal momento dell’ebollizione. Raffreddarle sotto acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a pezzetti.

Assemblare l’insalata: In una ciotola capiente, unire il riso freddo, il tonno sgocciolato, il prosciutto cotto, il formaggio, le olive e i sottaceti. Mescolare delicatamente.

Condire: Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Riposo: Per un sapore più intenso, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Servire: Guarnire con le uova sode a pezzi e servire l’insalata di riso ben fresca.

Informazioni Nutrizionali (per porzione)

Calorie: ~400 kcal

Proteine: ~22 g

Grassi: ~15 g

Carboidrati: ~50 g

Fibre: ~3 g

Consigli e Varianti

Versione light: Sostituisci il tonno sott’olio con tonno al naturale e usa formaggi magri.

Vegetariana: Elimina il tonno e il prosciutto, aggiungendo legumi come ceci o fagioli.

Più sapore: Aggiungi capperi, pomodorini o mais dolce per una variante più colorata.

Un piatto perfetto per le giornate calde, ideale per pranzi veloci, picnic e cene leggere!