Gnocchi di patate al ragù

Ingredienti:

1 kg di patate

300 g di farina 00

1 uovo

Sale q.b.

500 g di carne macinata (manzo o misto)

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

800 g di passata di pomodoro

200 ml di vino rosso

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Parmigiano grattugiato per servire

Basilico fresco per guarnire

Preparazione:

Preparare gli gnocchi:

Cuoci le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere.

Scola le patate, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.

Lascia raffreddare leggermente le patate schiacciate, poi aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in pezzi e forma dei cilindri. Taglia i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e passali su una forchetta per dare la classica forma degli gnocchi.

Preparare il ragù:

In una padella grande, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere fino a quando saranno dorati.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando sarà ben rosolata.

Versa il vino rosso e lascia evaporare.

Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cuocere gli gnocchi:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando gli gnocchi salgono a galla, sono pronti. Scolali con una schiumarola.

Unire gli ingredienti:

Aggiungi gli gnocchi nella padella con il ragù e mescola delicatamente per amalgamare bene.

Servire:

Impiatta gli gnocchi e guarnisci con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.

Servi subito e buon appetito!

Spero che questa ricetta ti piaccia! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️