Trofie integrali in crema di pecorino e salsiccia

INGREDIENTI:

400 g di trofie integrali

200 g di salsiccia

150 g di pecorino grattugiato

200 ml di panna fresca

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:

Preparare la salsiccia:

Rimuovi il budello dalla salsiccia e sbriciolala.

In una padella grande, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio. Fai rosolare per qualche minuto.

Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci a fuoco medio fino a quando non sarà ben dorata.

Preparare la crema di pecorino:

In una ciotola, mescola il pecorino grattugiato con la panna fresca fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.

Cuocere le trofie:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scola le trofie al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

Unire gli ingredienti:

Aggiungi le trofie nella padella con la salsiccia e mescola bene.

Versa la crema di pecorino sulle trofie e mescola fino a quando la pasta sarà ben condita. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa.

Servire:

Impiatta le trofie e guarnisci con un po' di prezzemolo tritato.

Servi subito e buon appetito!