Pansoti in salsa di noci

Ingredienti:

400 g di pansoti (puoi trovarli già pronti o prepararli in casa con un ripieno di erbette e ricotta)

200 g di noci sgusciate

1 spicchio d'aglio

50 g di parmigiano grattugiato

100 ml di olio extravergine d'oliva

100 ml di latte

Sale e pepe q.b.

Maggiorana fresca per guarnire

Preparazione:

Preparare la salsa di noci:

In un mixer, trita le noci insieme all'aglio, al parmigiano e a un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi l'olio a filo mentre continui a frullare fino a ottenere una salsa cremosa. Se necessario, aggiungi un po' di latte per raggiungere la consistenza desiderata.

Cuocere i pansoti:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i pansoti seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scola i pansoti al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

Unire gli ingredienti:

In una padella grande, scalda la salsa di noci a fuoco basso.

Aggiungi i pansoti scolati e un po' di acqua di cottura per amalgamare meglio la salsa.

Mescola delicatamente per assicurarti che i pansoti siano ben conditi.

Servire:

Impiatta i pansoti e guarnisci con un po' di maggiorana fresca.

Servi subito e buon appetito!

Spero che questa ricetta ti piaccia! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️