Piadina romagnola

Ingredienti:

500 g di farina tipo "00"

100 g di strutto (o 80 ml di olio d'oliva)

200 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (opzionale)

Procedimento:

Mescola la farina con il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola grande.

Aggiungi lo strutto (o l'olio d'oliva) e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Versa l'acqua tiepida poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia riposare per almeno 30 minuti.

Dividi l'impasto in palline di circa 80-100 g ciascuna.

Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile di circa 2-3 mm di spessore.

Cuoci le piadine su una piastra o una padella antiaderente ben calda per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e leggermente gonfie.

Le tue piadine sono pronte per essere farcite con i tuoi ingredienti preferiti, come prosciutto, formaggio, rucola o verdure grigliate. Buon appetito! 🍽️