Trenette al pesto

Ingredienti:

400 g di trenette

100 g di basilico fresco

50 g di pinoli

2 spicchi d'aglio

100 g di parmigiano grattugiato

50 g di pecorino grattugiato

150 ml di olio extravergine d'oliva

Sale grosso q.b.

Preparazione:

Preparare il pesto:

Lava e asciuga le foglie di basilico.

In un mortaio, pesta l'aglio con un pizzico di sale grosso.

Aggiungi i pinoli e continua a pestare fino a ottenere una pasta omogenea.

Aggiungi le foglie di basilico poco alla volta, pestando delicatamente con movimenti circolari.

Aggiungi i formaggi grattugiati e mescola bene.

Versa l'olio a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.

Cuocere le trenette:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le trenette seguendo le istruzioni sulla confezione.

Scola le trenette al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

Condire la pasta:

In una ciotola grande, mescola le trenette con il pesto, aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare meglio la salsa.

Servire:

Impiatta le trenette e, se desideri, guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Servi subito e buon appetito!

Spero che questa ricetta ti piaccia! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍝