Linguine alla cacio e pepe

Ingredienti:

400 g di linguine

200 g di pecorino romano grattugiato

Pepe nero macinato fresco q.b.

Sale q.b.

Procedimento:

Cuoci le linguine in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

Tosta il pepe nero macinato in una padella grande a fuoco medio per esaltarne l'aroma.

Aggiungi un mestolo di acqua di cottura delle linguine nella padella con il pepe e mescola.

Unisci le linguine scolate nella padella e mescola bene.

Aggiungi il pecorino romano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, fino a ottenere una crema liscia che avvolge la pasta.

Regola di sale se necessario e servi subito.

Buon appetito! 🍝

Hai già provato a fare questo piatto prima