Salvia in tempura

Ingredienti:

Foglie di salvia fresche (circa 20-30 foglie)

100 g di farina 00

100 ml di acqua frizzante fredda

1 tuorlo d'uovo

Olio di semi per friggere

Sale q.b.

Preparazione:

Preparare la pastella:

In una ciotola, mescola la farina con il tuorlo d'uovo.

Aggiungi l'acqua frizzante fredda poco alla volta, mescolando delicatamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. La pastella deve essere abbastanza liquida.

Preparare la salvia:

Lava e asciuga bene le foglie di salvia.

Friggere la salvia:

In una padella profonda, scalda l'olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.

Immergi le foglie di salvia nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte.

Friggi le foglie di salvia poche alla volta fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 1-2 minuti per lato.

Scola le foglie di salvia su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire:

Spolvera le foglie di salvia fritte con un pizzico di sale.

Servi subito come antipasto o snack croccante.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️