Lasagne al pesto

Ingredienti:

250 g di lasagne fresche

200 g di pesto alla genovese

500 ml di besciamella

200 g di mozzarella

100 g di parmigiano grattugiato

200 g di patate

200 g di fagiolini

Sale q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

Preparare le verdure:

Pela le patate e tagliale a cubetti.

Pulisci i fagiolini e tagliali a pezzi.

Cuoci le patate e i fagiolini in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolali e mettili da parte.

Preparare la besciamella:

Se non hai la besciamella pronta, puoi prepararla sciogliendo 50 g di burro in un pentolino, aggiungendo 50 g di farina e mescolando bene. Aggiungi 500 ml di latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Aggiusta di sale.

Assemblare le lasagne:

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia da forno, versa un po' di besciamella sul fondo.

Adagia uno strato di lasagne fresche, poi aggiungi un po' di pesto, besciamella, patate, fagiolini, mozzarella a cubetti e una spolverata di parmigiano.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne coperto di besciamella, pesto e parmigiano.

Cuocere le lasagne:

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 20 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Servire:

Lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di tagliarle e servirle.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️