Gnocchetti di Basilico al Pomodoro Piccante: Un Primo Piatto Aromatico e Speziato

Gnocchetti di basilico al pomodoro piccante: la ricetta perfetta per un primo piatto dal sapore intenso e aromatico

Difficoltà: Media

Costo: Economico

Tempo di Preparazione: 45 minuti

Cottura: 20 minuti

Riposo: 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone)

Per gli gnocchetti al basilico:

• 600 g di patate a pasta gialla
• 180 g di farina 00
• 1 tuorlo d’uovo
• 40 g di basilico fresco
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.

Per il sugo al pomodoro piccante:

• 400 g di passata di pomodoro
• 1 peperoncino fresco o secco (regolare a piacere)
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di zucchero
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Strumenti Necessari

• Schiacciapatate
• Mixer o mortaio per il basilico
• Ciotole per impasti
• Coltello e tagliere
• Padella per il sugo
• Pentola grande per la cottura degli gnocchi
• Schiumarola

Preparazione

1. Preparare gli gnocchetti al basilico

1. Lessare le patate intere con la buccia in acqua bollente salata per circa 25-30 minuti.
2. Scolarle, pelarle e passarle nello schiacciapatate ancora calde.
3. Preparare il basilico: Frullare il basilico con un cucchiaio di acqua e un filo d’olio fino a ottenere una crema.
4. Unire gli ingredienti: Mescolare le patate schiacciate con la crema di basilico, il tuorlo, il parmigiano e un pizzico di sale.
5. Aggiungere la farina poco alla volta, impastando delicatamente fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

2. Formare gli gnocchetti

1. Dividere l’impasto in più porzioni e formare dei rotolini di circa 1 cm di diametro.
2. Tagliare a pezzetti di 1,5 cm e passarli sui rebbi di una forchetta per ottenere la classica rigatura.
3. Disporre gli gnocchetti su un piano infarinato e lasciarli riposare per 30 minuti.

3. Preparare il sugo al pomodoro piccante

1. In una padella, scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino tritato.
2. Dopo 1 minuto, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero.
3. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, regolando di sale e pepe.

4. Cuocere gli gnocchetti e condire

1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchetti.
2. Quando salgono a galla (circa 2-3 minuti), scolarli con una schiumarola.
3. Saltarli nella padella con il sugo per insaporirli bene.

5. Impiattare e servire

1. Distribuire gli gnocchetti nei piatti.
2. Guarnire con foglie di basilico fresco e, a piacere, una spolverata di parmigiano.
3. Servire subito, accompagnando con un filo di olio extravergine a crudo.

Informazioni Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: ~480 kcal
• Proteine: ~12 g
• Grassi: ~14 g
• Carboidrati: ~70 g
• Fibre: ~6 g

Consigli e Varianti

• Versione più delicata: Sostituire il peperoncino con paprika dolce per un sapore meno piccante.
• Più cremosità: Aggiungere una noce di burro al sugo prima di saltare gli gnocchi.
• Alternativa senza glutine: Usare farina di riso o un mix senza glutine per gli gnocchetti.

Un piatto che unisce la freschezza del basilico al calore del peperoncino per un risultato irresistibile!