Acciughe fritte

Ingredienti:

500 g di acciughe fresche

200 g di farina 00

2 uova

200 g di pangrattato

Olio di semi per friggere

Sale q.b.

Limone a fette per servire

Preparazione:

Preparare le acciughe:

Pulisci le acciughe, rimuovendo la testa e le interiora. Sciacquale bene sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente.

Preparare la panatura:

Passa le acciughe nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperte. Scuoti via l'eccesso di farina.

Sbatti le uova in una ciotola.

Passa le acciughe infarinate nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

Friggere le acciughe:

In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.

Friggi le acciughe poche alla volta, evitando di sovraccaricare la padella, fino a quando saranno dorate e croccanti (circa 2-3 minuti per lato).

Scola le acciughe su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servire:

Sala le acciughe fritte panate e servile calde con fette di limone.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍽️