Ragù alla bolognese

Ingredienti:

300 g di carne macinata di manzo

150 g di carne macinata di maiale

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

200 ml di passata di pomodoro

200 ml di brodo di carne

1 bicchiere di vino rosso

100 ml di latte

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe q.b.

1 foglia di alloro (opzionale)

Procedimento:

Trita finemente la carota, la cipolla e il sedano.

Scalda l'olio in una casseruola e aggiungi le verdure tritate, facendole soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano morbide.

Aggiungi la carne macinata di manzo e di maiale, e cuoci fino a quando non è ben rosolata.

Versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo di carne e la foglia di alloro. Mescola bene.

Cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungi un po' di brodo o acqua.

Versa il latte negli ultimi 30 minuti di cottura per rendere il ragù più cremoso.

Regola di sale e pepe a piacere.

Il tuo Ragù alla Bolognese è pronto per essere gustato con la tua pasta preferita! 🍝