Crostata all'albicocca

Ingredienti:

300 g di farina 00

150 g di burro freddo

150 g di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo d'uovo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 barattolo di marmellata di albicocche (circa 300 g)

Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione:

Preparare la pasta frolla:

In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora con le mani o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo, e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparare la crostata:

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Fodera una tortiera con la pasta frolla, tagliando l'eccesso sui bordi.

Bucherella il fondo con una forchetta e spalma uniformemente la marmellata di albicocche sulla base.

Decorare la crostata:

Con la pasta frolla avanzata, ritaglia delle strisce e disponile a griglia sulla marmellata.

Premi leggermente i bordi per sigillare le strisce alla base.

Cuocere la crostata:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.

Raffreddare e servire:

Lascia raffreddare completamente la crostata prima di sformarla.

Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito! Se hai bisogno di ulteriori dettagli o suggerimenti, fammi sapere! 🍰